عملکرد فیزیولوژیکی پروتئین

بدن انسان را بساز
پروتئین پایه مادی تمام زندگی، بخش مهمی از سلول های بدن و ماده خام اصلی برای تجدید و ترمیم بافت های انسان است. هر بافت بدن انسان: مو، پوست، ماهیچه ها، استخوان ها، اندام های داخلی، مغز، خون، اعصاب، غدد درون ریز و غیره از پروتئین تشکیل شده است، بنابراین رژیم غذایی خود فرد را ایجاد می کند. پروتئین برای رشد و تکامل انسان بسیار مهم است.
به عنوان مثال، رشد مغز با تکثیر سلولی یک بار مشخص می شود و رشد سلول های مغز انسان دو دوره اوج دارد. اولین مورد زمانی است که جنین سه ماهه است. دوم از بدو تولد تا یک سالگی است، مخصوصاً 0-6 ماهگی نوزادان دوره‌ای است که سلول‌های مغز به شدت رشد می‌کنند. در یک سالگی، تکثیر سلول های مغز اساساً کامل شده و تعداد آن به 9/10 نفر رسیده است. بنابراین، نیازهای دریافتی پروتئین کودکان 0 تا 1 ساله بسیار متمایز است و به ویژه برای رشد فکری کودکان اهمیت دارد.
مواد ساختاری
بدن انسان از ده ها تریلیون سلول تشکیل شده است که می توان گفت کوچکترین واحد حیات هستند و در فرآیند متابولیک بی پایان پیری، مرگ و تولد دوباره هستند. به عنوان مثال، اپیدرم افراد جوان هر 28 روز یکبار تجدید می شود، در حالی که مخاط معده طی دو یا سه روز کاملاً تجدید می شود. بنابراین اگر میزان مصرف پروتئین، جذب و استفاده از پروتئین فرد خوب باشد، پوست براق و الاستیک است. برعکس، مردم اغلب در یک وضعیت نیمه سالم هستند. آسیب های بافتی، از جمله ضربه، که نمی توان به سرعت و با کیفیت بالا ترمیم کرد، زوال بدن را تسریع می کند.
حمل و نقل باربری
حفظ متابولیسم طبیعی بدن و رساندن مواد مختلف به بدن. پروتئین های حامل برای حفظ فعالیت های طبیعی زندگی در بدن انسان ضروری هستند. می تواند مواد مختلفی را در بدن حمل کند. به عنوان مثال، هموگلوبین - اکسیژن را حمل می کند (نرخ گردش گلبول های قرمز خون 2.5 میلیون در ثانیه)، لیپوپروتئین --- چربی، گیرنده های روی غشای سلولی و انتقال دهنده ها را منتقل می کند. نگهداری و ترکیب
حفظ تعادل فشار اسمزی در بدن: آلبومین. تعادل اسید و باز مایعات بدن را حفظ کنید. انتقال دهنده های عصبی استیل کولین، سروتونین و غیره را تشکیل می دهند. عملکردهای طبیعی سیستم عصبی را حفظ می کنند: چشایی، بینایی و حافظه.